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- couper en rondelles slice
- couper en tranches slice
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- cuire à feu doux simmer
- cuire à la vapeur steam
- cuire au bain-marie coddle
- cuire au four bake, bake in oven
- dé dice
- décongeler defrost
- décortiquer husk
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- déglacer deglaze
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- délayer thin
- démouler unmould, turn out
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- dissoudre disolve
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- ébouillanter scald
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- écraser crush
- égoutter drain
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- émincer slice
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- enfourner put into oven
- éplucher peel
- essorer spin-dry
- essuyer wipe
- étaler spread
- faire cuire à la cocotte pot roast
- faire cuire à feu doux simmer on a low heat
- faire de la mousse foam
- faire dégorger sweat (with salt)
- faire frémir bring to the simmer
- faire frire deep fry
- faire mariner souse
- faire revenir brown
- faire sauter stir-fry
- faire tomber en pluie rain in
- faire une purée de mash
- farci stuffed
- farcir stuff
- fariner flour
- fécule starch
- ficeler tie
- ficelle string
- filet de citron dash of lemon
- film plastique cling-film (cling wrap), plastic wrap
- filtrer filter
- flamber flambé, flame, singe
- fond de tarte pastry shell
- fondre melt
- fouetter whip
- fourrer fill
- garnir garnish
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- gratiner gratinate, brown
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- griller grill, broil, toast (bread)
- hacher chop, mince, grind
- huiler oil
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- incorporer incorporate
- infuser infuse
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- laisser lever la pâte proof / prove
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- levure yeast
- levure chimique baking powder
- levure de boulanger baker’s yeast
- lier bind, thicken (sauce)
- louche ladle
- macérer macerate, steep
- mariner marinate
- matière grasse shortening
- mélanger mix, blend, combine (ingredients)
- mélanger délicatement fold in
- mettre de côté set aside
- miette / mie crumb
- mijoter simmer
- mixeur blender
- moelleux moist, silky, sweet, springy, mellow (wine)
- onctueux smooth
- monter des blancs en neige whisk
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- moudre grind
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